Rezept für einen Kaffee-Butterkeks-Kuchen

Kaffee-Butterkeks-Kuchen

Zutaten:

• 250 g Butter oder Süßrahmbutter (Zimmertemperatur)
• 4 Eier
• 150 g Zucker oder Puderzucker
• 2 Vanillezucker
• 2 Tassen kalter Kaffee
• 3 Rumaromafläschen
• 200 g Blockschokolade
• 4 Packungen Leibnitz Butterkekse (600 g entspricht 4x150 g)
• Optional: Rum

Blockschokolade

Utensilien:

• Mixer
• 2 Töpfe
• 1 weiterer Topf/Schüssel
• Silbernes Tablett
• Brotbox

Zubereitung:

1. Verrühre in zwei Töpfen die Eier, den Zucker und den Vanillezucker mit dem Mixer, bis eine helle Masse entsteht.
2. Verrühre den kalten Kaffee mit dem Rumaroma. Optional kannst du noch etwas Rum hinzufügen.
3. Schneide die Blockschokolade möglichst klein und gib sie in den oberen Topf. Stelle den Topf in den unteren größeren Topf und fülle diesen mit heißem Wasser, sodass ein Wasserbad entsteht. Mixe die Schokolade mit der hellen Masse im oberen Topf, während sich alles erwärmt.
4. Lass die Masse im oberen Topf abkühlen, indem du ihn in den unteren Topf mit kaltem Wasser stellst.
5. Leere die Butterkekse vorsichtig in der Brotbox aus.
6. Rühre die Butter in einer Schüssel weich.
7. Vermische die abgekühlte Schokolade, die Eier-, Zucker- und Buttermasse und rühre alles mit dem Mixer.
8. Stelle die vermischte Masse für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
9. Tauche einzeln die Butterkekse nacheinander kurz in den Kaffee und lege sie auf das silberne Tablett. Bilde 5 × 3 Keksreihen, um eine erste Schicht zu bilden.
10. Verteile 2 EL von der Schokomasse auf die erste Schicht und verstreiche sie.
11. Erstelle für die nächsten Schichten wieder Keksreihen, indem du die Kekse erneut im Kaffee tauchst und alles wiederholst. Meistens gehen 7–8 Schichten übereinander. Verteile die Creme schnell, damit die Kekse nicht zu weich werden.
12. Auf den letzten Schichten solltest du darauf achten, dass noch Schokomasse übrig bleibt, um den Kuchen anschließend damit einzustreichen.
13. Zum Schluss kannst du Schokoraspel oder andere beliebige Dekorationen auf den Kuchen streuen.
14. Anschließend solltest du den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren. Er ist mindestens eine Woche lang haltbar, wenn er gekühlt aufbewahrt wird.
15. Vor dem Servieren solltest du den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und ihn mindestens 35 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen