Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Zeytinyağlı yemekler bölgelere göre değişebilir. Zeytinyağlı enginar tarifi Ege bölgesine ait bir yemektir. Şifa kaynağı olan enginar karaciğer dostu bir sebzedir. İster meze isterseniz ana yemek olarak tüketebilirsiniz. Bu yemek ayni zamanda diyet yemeğidir. Kalorisi çok düşük olup lezzetlidir.

Malzemeleri

4 adet soyulup temizlenmiş enginar Limon suyu Havuç Bir kase haşlanmış bezelye Bir adet soğan Zeytinyağı Tuz Karabiber Su Süslemek için bir miktar maydanoz

Yapılışı

Öncelikle soyulmuş ve temizlenmiş enginarları derin bir tencereye alın. 1 su bardağı suyu ve bir limonun suyunu ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Soğanı ince bir şekilde doğrayın ve bir miktar zeytinyağı ilave edin. Soğan kavrulurken havuçları küp şeklinde doğrayın ve kavrulan soğanlara ilave edin.

Kısık ateşte çok az su ilave ederek pişirin. Havuçlar yumuşayınca haşlanmış bezelyeleri ilave edin. Tuz ve baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayın. Bir kaç dakika daha ocakta tutup altını kapatın. İç harcı bu şekilde yapılır. İç harcı az su ile pişirdiğiniz enginarların içine doldurun. Biraz daha zeytinyağı ve su ilave edip ateşte 5 dakika tutun.

Servis tabağına alarak maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun. Püf noktası enginarları evde siz soyacaksanız mutlaka limon suyu kullanın. Limon suyu kararmasını engeller. Temizlenen enginar çabuk kararır, o yüzden hızlı davranıp limonlu suya atın.