SERABI : PANCAKENYA NUSANTARA

Serabi : Pancakenya Nusantara (ilustrator : Ary senpai)

Asal usul serabi ini memiliki banyak versi. Meski begitu ada 2 versi asal usul serabi yang cukup terkenal.

1. Versi pertama serabi ini diduga berasal dari Sunda (Jawa Barat) yang kemudian berkembang menjadi banyak varian. Serabi disebut juga Surabi, dari Bahasa Sunda “Sura” yang artinya besar.
2. Versi yang kedua Serabi diduga merupakan “evolusi” dari Kue Apem Jawa yang kemudian seiring berjalannya waktu kue apem tersebut dimodifikasi sehingga kita kenal sebagai Kue Serabi.

Kue Apem Jawa diduga sudah ada di era Sebelum Majapahit. Di era Hindu-Buddha seperti Majapahit ini, Kue Apem Jawa digunakan sebagai bagian sesaji untuk ritual keagamaan maupun pada saat perayaan hari besar saat itu hingga pada era persebaran agama islam kue apem jawa pun masih digunakan pada saat acara-acara tertentu seperti hari besar.

Jajanan Serabi Ngampin/Ambarawa (Dok. Pribadi)

Serabi beberapa kali disebut dalam Serat Centhini, yang ditulis para pujangga keraton Surakarta selama 1814–1823 atas perintah Pakubuwana V, sebagai sesaji dalam prosesi ijab atau pernikahan, ruwahan, dan terutama kudapan.

Meskipun asal usul Serabi ini memiliki banyak versi yang terpenting adalah saling menghormati satu sama lain. Dan tentunya jajanan ini merupakan jajanan Khas Nusantara khas Indonesia.

Yo kabeh-kabeh kui ora usah dipermasalahke kalo ada perbedaan.

Serabi menjadi makanan tradisional yang mulai populer pada abad ke-19, ketika para pedagang dan penjual makanan mulai menjual serabi di pasar-pasar tradisional. Pada saat itu, serabi disajikan dengan berbagai topping, seperti gula merah, kelapa, dan kacang.Pada perkembangannya Serabi ini pun populer di era Kolonial belanda yang disebut juga sebagai Panekuk (pancake).

Pada variannya Serabi ini memiliki banyak Varian seperti Serabi Solo, Serabi Ambarawa Semarang, Serabi Bandung, dan masih banyak lagi. Yo nak tak sebutke kabeh kesel plus mesti dipaido.

Sumber :

• Kuliner Jawa Dalam Serat Centhini (Karya Wahjudi Panjta Sunjata dkk)
• radarmalioboro.jawapos.com
• rri.co.id
• indonesiakaya.com
• bandungviva.co.id
• food.detik.com