Bún riêu cua tra i vicoli di Hanoi

Bún riêu cua tra i vicoli di Hanoi. Questa mattina mi sono svegliata presto, quando l’aria di Hanoi è ancora fresca e le strade attorno al centro storico si stanno appena riempiendo di motorini e voci. Nei vicoletti stretti dell’Old Quarter il giorno inizia con il rumore delle pentole che bollono e il profumo del brodo che sale lento tra le case alte e colorate. Mi sono seduta su una piccola sedia di plastica blu, davanti a un chiosco semplice, senza insegna elegante, ma con una grande pentola fumante. Ho ordinato il mio piatto preferito: bún riêu cua. Per me non è solo una zuppa di noodles, è un ricordo di famiglia, è il sapore delle mattine vietnamite. La signora ha preso i vermicelli di riso morbidi e bianchi, li ha sistemati nella ciotola e poi ha versato sopra il brodo caldo color rosso-arancio, profumato di pomodoro e granchio d’acqua dolce pestato. In superficie galleggiavano piccoli fiocchi di polpa di granchio, tofu fritto dorato e cipollotto fresco. Ho aggiunto qualche erba aromatica e un po’ di lime, come faccio sempre. Il primo cucchiaio è stato leggermente aspro, poi dolce, poi pieno di quel sapore profondo e delicato che solo il cua đồng sa dare. Intorno a me la vita scorreva veloce: un venditore ambulante che passava, due anziani che discutevano del tempo, una ragazza che faceva colazione prima di andare al lavoro. In quel momento ho pensato che questo è il vero volto di Hanoi: semplice, autentico, fatto di piccoli gesti quotidiani. Ogni volta che mangio bún riêu cua nei vicoli del centro storico mi sento a casa. È un piatto che non ha bisogno di lusso, perché la sua ricchezza è nel sapore e nella tradizione. E mentre finivo l’ultimo sorso di brodo caldo, ho sorriso: certe mattine iniziano bene proprio così. Ti piacerebbe sederti anche tu su una di quelle piccole sedie blu e iniziare la giornata con una ciotola fumante tra le mani? Bún riêu cua in the alleys of Hanoi — Bún riêu cua dans les ruelles de Hanoï — Bún riêu cua en los callejones de Hanói — Bún riêu cua nos becos de Hanói — Bún riêu cua in den Gassen von Hanoi — Bún riêu cua trong những con hẻm Hà Nội — 河内小巷里的蟹粉米线 — ハノイ旧市街の路地裏のブンリウクア Articolo scritto con il supporto di ChatGPT sulla base dell’esperienza personale raccontata.