Wintersoep: warm en lekker

Niks is lekkerder dan een wintersoepje met dit koude weer. Deze simpele **pompoensoep** is een heerlijke recept, super gezond en het is ook nog is super makkelijk te maken!

Weet je waarom deze soep zo simpel is? Omdat je met 20 minuten een lekker wintersoep op tafel hebt staan en je hebt maar een paar ingrediënten nodig!

Pompoen = gezond = ideaal voor in de winter

Eet je **winterdip** weg met deze wintersoep. De pompoen bevat weinig calorieën, vitamine E en C, ijzer, calcium en héél erg veel vezels. Super gezond voor je!

Recept: 4 personen Duur: 20 minuten

Wat moet je halen voor de wintersoep: Wat zijn nou de ingredienten die deze winterse pompoensoep zo speciaal en lekker maken?

· Een **flespompoen**

· 2 winterpenen

· 2 bouillon blokjes

· Stukje gember

· 2 teentjes knoflook

· 3 sjalotjes of 1 ui

· 1 liter water

· Peper en zout

· Olijfolie

· 2 aardappelen om het te verdikken

Hoe maak je de wintersoep? De ui, knoflook en gember mag je snijden. Je mag dit grof of fijn doet, het wordt toch gemengd. Verhit wat kokosolie in de pan en voeg de knoflook, ui en gember toe. Nu kun je ook andere kruiden naar smaak toe voegen. Denk aan de peper & zout. Laat het even een paar minuten aanbakken.

De aardappelen, wortelen en pompoen mag je grof snijden en vijf minuten meebakken op hoog vuur. Nu is het tijd om ook het water en de bouillon blokjes toe te voegen aan het mengsel. De **wintersoep** begint nu al vorm te krijgen.. lekker!

Breng het water met alle ingrediënten aan de kook totdat alle groentes lekker zacht zijn en je ze goed kunt mengen met de staafmixer! Heb je het allemaal gepureerd? Dan kun je nu ervoor kiezen om de soep te verdunnen door wat meer water te toe voegen.

Wil je dat alle smaken goed tot zijn recht komen? Laat dan de gepureerde soep even staan voor het opscheppen. De soep is klaar om te eten voor een fijne winter, voeg wat brood toe voor wat meer vulling. Eetsmakelijk!

Wil je meer lekkere recepten die je helpen om de winter prettig door te komen? Er zijn genoeg lekkere **wintersoepen en [recepten](https://blijewinter.nl/recepten/?utm_medium=social&utm_source=blogs&utm_campaign=mv+opdr+3+-+seo+backlinks+recepten)** te vinden.