Traigan copas, que nuevas bebidas sobran

A continuación, el newsletter de Tip Tag del miércoles 23 de noviembre de 2022. Por Mer Spinosa. Podés leer todas las ediciones del newsletter acá.

¡Hola! 😊 Soy Mer Spinosa. En este newsletter te cuento lo que disfruto comer, beber y ver y creo que te puede gustar, y las últimas noticias, curiosidades y recomendaciones gastronómicas.

En esta edición de Tip Tag vas a encontrar:

• 5 nuevas bebidas que tenés que probar
• Chipa gourmet
• Temporada de pan dulce
• Faina en casa
• Lista de compras para la pescadería
• Crumble + crème brûlée FTW
• Cocina la inteligencia artificial

Este mail tiene 1101 palabras, te va a llevar 5 minutos 30 segundos leerlo.

Celebremos el calor con estos nuevos vermús y cervecitas 🍹Sideral de La Fuerza. La Fuerza presentó su cuarta variedad de vermú: elaborado a base de Malbec y hierbas silvestres recolectadas al pie de Los Andes, criado 12 meses en barricas de roble. Este vermú se sirve diferente: sin soda y con piel de cítrico en vez de rodaja. Por supuesto, también lleva hielo. Se consigue tirado o en una botella divina. 🍻Stella Artois Blanche. Después de diez años, Stella presenta un nuevo estilo de cerveza, y el estreno es en Argentina. Es una white lager, ligera y fácil de beber, y marida muy bien con platos frescos, como ensaladas, mariscos y postres cítricos. Se vende en lata de 473ml. Una novedad: recomiendan tomarla con un un twist de piel de naranja. 🍻Perrito Tranca de Birra Perro. La cervecería artesanal lanzó una brut pale ale, una birra súper liviana, con una graduación alcohólica de 3.5% y menos de 100 calorías. Se comercializa en latas de 354 ml. La podés comprar en restaurantes y almacenes gourmet, como Loreto Garden Bar, Koi, Salvaje Bakery, Granada Almacén, Buenos Aires Verde, Lokanta, entre otros. 🍹Cinzano Segundo. La marca suma el primer vermú desarrollado fuera de Italia. El hermano menor de nuestro amado Rosso está elaborado a base de Malbec de la Finca Los Amigos de Luján de Cuyo, con hierbas y botánicos regionales. ¿Cómo tomarlo? Igual que a su hermano mayor: 70% de Cinzano, 30% de soda, hielo y una rodaja de limón. 🍻Michelob Ultra. Con más de 20 años de vida, llegó este al país. Se trata de una cerveza lager, fresca y liviana, de bajo contenido alcohólico. Cada lata tiene 91 calorías. 🍻Milkshake IPA de Patagonia. Una nueva birra de edición limitada elaborada con jugo de Cassis y lúpulos frutales norteamericanos (de ahí el nombre), que le dan un toque de cremosidad y notas florales que la hacen muy particular. Se puede encontrar solo en los Refugios de todo el país y en la Microcervecería de Circuito Chico en formato lata.

La chipa se puso coqueta Otra autorecomendación modo Juliana Periodista: empecé a escribir en El Planeta Urbano y la primera nota fue sobre la gourmetización (?) de la chipa, con delicias recomendadas de Oli Café, Hola Chola, Paris Crepas, Atelier Fuerza, Anchoíta y Blanca Café. La leés acá.

Temporada de pan dulce Y así como te digo que estamos para bebidas heladas, también estamos para desayunar pan dulce todos los días. Y yo ya arranqué con el de Atelier Fuerza, ya un clásico de todos los fines de año. Desde la semana que viene, todos los locales (en destacadas) de la panadería tendrán dos variedades en cantidades ilimitadas (en estos días, te podés encontrar para comprar con porción en combo con cafecito). 🎄 Pan dulce de frutos secos de un kilo repleto de productos de la más alta calidad (cáscaras de naranjas confitadas, castañas de cajú, almendras, chocolate amargo, avellanas, nueces pecan, ciruelas y pasas de uva) y bañado de craquelín (crocantito dulce) de harina de almendras y almendras fileteadas. 🎄 Pan dulce de medio kilo con muuucho chocolate bañado de craquelín dulce. Ideal para los que ñaca ñaca el pan dulce no me gusta frutasfrutos ñaca ñaca (a mi me gustan todos, obvio).

Un gran plato primaveral. Si me lees hace tiempo, ya lo sabés: amo la fainá como plato. Por eso, te comparto esta receta por Valentín Grimaldi, chef de Francisca del Fuego, que seguramente conocés de Instagram. Ingredientes (8 porciones): 250 grs harina de garbanzo, 600 cm3 agua filtrada, 13 grs sal, 2 grs pimienta blanca, 2grs pimienta negra, 1 gr comino, 1 grs pimentón dulce, 80 grs tomate cherry, 10 grs eneldo fresco, 50 grs aceitunas negras, 3 grs oliva, 50 grs polvo de aceitunas negras, 100 grs ricota de cabra. Procedimiento:

1. En un boul, mezclar harina de garbanzo, agua, sal, pimientas, comino y pimentón.
2. Una vez obtenida la mezcla, disponer sobre una pizzera previamente aceitada con oliva. Llevar al horno a 180° durante 15 o 20 minutos. Antes de retirar del horno, verificar que quede bien dorada por fuera y húmeda por dentro.
3. Sacar del horno y dejar enfriar. 4.Para servir, calentar en el horno dos porciones de fainá hasta que queden crocantes. Retirar del horno y colocar en un plato. Coronar con los tomates cherry, cortado en tres, la ricota de cabra, el eneldo, las aceitunas y oliva.

Atención: dos 🐟 imperdibles Hace algunos meses, Dani Rossi publicó una nota imperdible en Vinómanos sobre los pescados argentinos y cómo la coyuntura dio lugar a la pesca blanca y a la trucha patagónica. Ya sabés que amo todo lo que viene del mar y siempre fan de los productos del nuestro, pero te recomiendo la nota por dos razones: 1. Porque es genial. 2. Porque noviembre es el mes del lenguado y el pez limón, dos de las especies más buscadas.

Una chanchada que quiero probar Tik Tok, en realidad la vida pero yo los veo por ahí, está repleto de combinaciones gastronómicas dudosas. Pero esta en particular me tentó mucho: crumble + crème brûlée. El cliente elije qué poner en la base y luego 🧚‍♀️ magia 🧚‍♀️.

¿Qué comemos? Decide la inteligencia artificial. En este video de NYT Cooking, el protagonista es una página de AI que, luego de recibir un par de datos, crea recetas y un menú de Acción de Gracias. Muy divertido. Recomendación lado B de Mer: si les interesa el tema, les recomiendo este podcast. ¿Vamos a tomar un café? Más de una vez te hice esa propuesta indecente (?) en estos cuatro años de newsletter. En estos últimos meses, varios de ustedes me preguntaron por qué no me sumaba a cafecito, así que acá estoy. Gracias a todos los que aportaron, me hicieron emocionar 🥰.Previously on Tip Tag 09/11/2022–3 lugares para comer en Córdoba 🍴 19/10/2022 — Esto es un OOO 😘 05/10/2022 — El spot ideal para una escapada de primavera 21/09/2022 — ¿Con ganas de algo dulce? 07/09/2022 — Farid, platitos de Medio Oriente & buenos vinos 24/08/2022 — Picadita de novedades gastronómicas 🍴📨 Agendá este mail como contacto en tu casilla así mis mails no van a “promociones”. Si lo recibiste en esas bandejas, arrastralo a “recibidos” 📨 Entrá acá para leer todas las ediciones del newsletter de Tip Tag.