🇻🇳 Banh Mi 25 vs. Banh Mi Pate Co Ha 2

🇻🇳 Banh Mi 25 vs. Banh Mi Pate Co Ha 2

來河內玩要吃 Banh Mi 越式冷三明治的外國觀光客，無人不知 Banh Mi 25, 永遠的大排長龍，旺季尖峰時間一個小時是最少的起跳；我跟阿肥已是老鳥不時興跟風那一套；就像日本朋友去台北排永康街轉角那家天津餅一樣，不是不好吃，只是老台北人真心覺得沒必要。

河內老城的 Pho 10 也是一例。

那天照例經過又是滿溢的人潮，一個越南裔？早出國N年，牽著她外籍老公的手，跟我抱怨，pho 是這個國家平民食物，通常很早就開門（我牛丸媽每天 5am 就開張 7-day 沒有休息，她眼前那鍋每日現做牛丸，就是最燦爛美味的驚奇風景啊！）

觀光名店很忙，很難某樣料要加點要做特製（啊我不就是機車？人家一份Pho湯牛河配牛丸2顆，我偶爾要3顆，偶爾想4顆，行不行？）

名店很忙，我的特製會給人惹麻煩，但是牛丸媽，aka Phở Bình – bún bò huế 65，不怕我麻煩 😍

「Banh Mi Pate Co Ha 2」 –

Alex 從斜對角的「Every Half Coffee」樓上戶外咖啡位觀察很久了，摩托車來來往往的短暫停留，都是帶了就走，買的全都是當地人，哪怕我才剛一大碗Pho下肚，他說他已跑下去確認是我的料，我要的是越式 cold cut pork sausage, pork jelly & fish cake 肥一點那種她家都有，所以我們「必須吃」！

Banh Mi Pate Co Ha 2 媽媽自己做豬肝pâté，感謝法國，越南好吃的 pâté 絕對是法國遺產，再配上比法式 baguette 再更中空更清脆蓬鬆一點的麵包，我好奇問：pork pâté 怎麼在家製作？媽媽心態保守，顯然不太願意透露太多獨家秘方給我，她兒子英文很好（這裡年輕人普遍心態較老一輩開放很多，大城市英文極佳的年輕人超多，感謝各國巨量遊客的日日練習）兒子鼓勵媽媽說出來他翻譯沒關係，媽媽這下才說：她家豬肝抹醬是用豬肉 70% 豬肝30%，外加磨細的洋蔥與蒜末，沒有加魚露，沒有加醬油，只有一點點鹽巴，pâté 可是越式三明治裡靈魂般 umami 風類鮮味奶油的角色啊！

我們不再吃名店 25，隔壁轉角更多料，便宜超過再一倍價格，在地人認證的美食才是王道，再次強調，我們要跟在地人吃一起！😄