Pecel, Kuliner Lezat yang Merakyat

Sumber Gambar: Dokumen Pribadi (Pecel Kelud Kang Lemey, Jl. Kelud Selatan Kota Blitar)

Pecel merupakan makanan khas Indonesia yang sangat banyak penggemarnya. Pecel ini populer pada awal abad ke-20 di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Awalnya pecel ini dikenal sebagai makanan kelas bawah karena hanya berisikan sayur dan bumbu kacang. Namun seiring berjalannya waktu pecel menjadi makanan primadona masyarakat Indonesia dari berbagai kalangan. Penyebaran pecel sendiri dari Jawa Tengah dan Yogyakarta mengalami sedikit akulturasi rasa. Memasuki Jawa Timur pecel menjadi dominan dengan rasa pedas dan gurih, berbeda dengan rasa pecel Jawa Tengah dan Yogyakarta yang cenderung manis. Ini dikarenakan orang Jawa Timur kurang menyukai makanan manis dan cenderung menyukai makanan yang pedas dan gurih.

Berbagai macam pecel memiliki nama dan ciri khas tersendiri pada tiap daerahnya. ada Pecel Madiun, Pecel Blitar, Pecel Tumpang, Pecel Punten, Pecel Semanggi dan masih banyak macam pecel lainnya. Kondimen yang terdapat pada pecel sendiri sangat bermacam-macam, namun standar kondimen dari pecel sendiri adalah nasi, aneka sayuran hijau rebus, tauge, bumbu kacang, lauk pauk tahu-tempe, serta pelengkap rempeyek ataupun kerupuk. Itu adalah kondimen standar dari sebuah pecel yang memiliki kenikmatan yang hakiki. Akan tetapi banyak pedagang pecel yang menambah kondimen tambahan seperti telur, rempelo ati, sate usus, sate puyuh, hingga dendeng sapi. Ini membuat variasi pada lauk pecel semakin beragam dan meningkatkan kelas pecel bukan lagi menjadi makanan kelas bawah.

Di pulau Jawa menemukan warung pecel bukanlah sebuah hal yang sulit. Ini dikarenakan pecel banyak sekali penjualnya, mulai dari warung kaki lima hingga restoran bintang lima pun banyak yang menyediakan menu pecel ini sebagai makanan utama. Khususnya di Blitar, mencari warung nasi pecel bukanlah hal yang sulit, ini dikarenakan pecel khas Blitar memiliki karakter yang sangat kuat pada sambalnya. Saya sangat menyukai pecel khas Blitar ini dikarenakan pecel ini merupakan standar pecel yang kondimennya sudah template itu-itu saja yang seperti sudah saya jelaskan di atas. Ini yang membuat pecel khas Blitar menjadi makanan favorit saya. Aroma dari bumbu pecelnya sangat kuat dengan rasa yang dominan pedas membuat pecel khas Blitar memiliki karakter tersendiri. Hampir setidaknya satu minggu sekali saya menyempatkan untuk membuat sendiri pecel khas Blitar, karena pembuatannya sangat mudah dan gampang. Hanya dengan merebus aneka sayuran dan mencairkan sambel pecel yang sudah saya stok untuk persiapan ketika saya memasak pecel. Ditambah menggoreng lauk tambahan seperti tahu, tempe, telur, dan krupuk/rempeyek secara opsional.

Sumber Gambar: Dokumen Pribadi (Pecel Ala-ala Buatan Saya)

Menurut saya pecel adalah makanan yang sangat merakyat dan sangat lezat. Makanan ini bisa dinikmati oleh siapapun dan kalangan manapun. Disamping makanan yang enak, makanan ini juga sudah pasti bergizi karena banyak kandungan karbohidrat yang berasal dari nasi, serat dari sayuran, dan protein dari lauk pauk pecel itu sendiri. Banyak manfaat yang didapat dengan makan pecel ini bagi tubuh. Saya yakin ini adalah makanan favorit banyak orang yang menyukai sayur-mayur. Oleh karena itu pecel menurut saya makanan terenak setelah mie ayam. Inilah tulisan singkat saya tentang pecel. Untuk itu saya ucapkan terima kasih karena sudah membaca tulisan saya sampai tuntas. Sampai jumpa pada tulisan saya selanjutnya!