Top 7 aliments végétaux bourrés de protéines que vous ignorez sûrement

5 min de lecture · Nutrition · Vegan

Quand on pense protéines végétales, on pense tofu. Mais il existe bien d’autres sources, souvent plus riches et plus faciles à cuisiner. Voici les 7 aliments que j’aurais aimé connaître bien plus tôt.

1. Le tempeh — 19g de protéines pour 100g

Fermenté, dense et savoureux, le tempeh surpasse le tofu en protéines et en fibres. Il se cuisine en tranches grillées, émietté dans les sauces ou mariné au soja.

2. L’edamame — 11g pour 100g

Ces jeunes fèves de soja se grignotent facilement en snack ou s’incorporent dans les salades et les woks. Pratiques, rapides, efficaces.

3. Les graines de chanvre — 32g pour 100g

Champion discret des protéines végétales. Une cuillère à soupe dans un smoothie ou sur un yaourt suffit à booster significativement votre apport journalier.

4. Le seitan — 25g pour 100g

Fabriqué à base de gluten de blé, il est la viande végétale par excellence pour les sportifs cherchant à maintenir ou développer leur masse musculaire.

5. Les lentilles corail — 26g pour 100g sec

Cuisson rapide (15 min), prix imbattable, goût doux. Idéales en soupe, dal ou galettes protéinées. Un incontournable du meal prep.

6. La spiruline — 57g pour 100g

La superstar. Une cuillère à café dans un smoothie apporte plus de protéines que la plupart des compléments. Elle contient aussi du fer et de la vitamine B12.

7. Les pois chiches — 19g pour 100g sec

Polyvalents et rassasiants, ils se déclinent à l’infini : houmous, curry, roties au four, falafels… Jamais ennuyeux.

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