Furikake

Dit is onze variant op de Japanse smaakmaker die we ook bij møde gebruiken. Echt een prachtige umami/ziltige smaak die op veel gerechten goed werkt. Traditioneel op ‘plain’ rijst maar probeer het eens een keer op je pizza margarita.

Photo by Markus Winkler on Unsplash

“Furikake, gewoon een mega simpele smaakmaker. Strooi het gewoon eens ergens overheen.” Cas — Groentebroers Podcast S1:A3 Sesam

✅🍏 Plantaardig ✅🍦 Lactosevrij ✅🍞 Glutenvrij ⚠️🥜 Geen noten, maar soms geeft sesam ook een reactie. ✅🍤 Schaaldierenvrij ✅👶 Zwangerschap veilig

🕑 Prep: 10m / Totaal: 25m

Ingrediënten

• 2 Norivellen
• 2 el Sesam wit
• 2 el Sesam zwart
• 1 el Edelgist
• Zout naar smaak

Stappenplan

1. Verwarm de oven voor op 180℃ hete lucht.
2. Rooster de sesamzaadjes in ongeveer 12 minuten leg de nori er 5 min voor het einde bij. Dan is deze goed droog.
3. Blend de nori vellen tot snippers, en mix met de sesam en edelgist. Voeg zout toe naar smaak.
4. Prima houdbaar in een luchtdicht potje voor een paar maanden

Alternatieven

• Zoals je zou verwachten laten we de bonito flakes (gedroogde tonijn) eruit, maar de mix heeft al behoorlijk wat umami. Traditioneel is dat wel onderdeel van een furikake.

Wil je mee op onze ontdekkingstocht door de wereld van groentes abonneer je dan op de Groentebroers podcast via Apple, Google of Spotify. Of kijk op radiogroentebroers.nl.