Ricetta di Cucina Risotto con le seppie con ingredienti e preparazione

INGREDIENTI (per 4 persone)

• Grammi 400 di Seppie:

• 2 spicchi d’aglio di buone dimensioni

• Grammi 300 di Riso:

• Vino bianco consigliato Galestro

• Prezzemolo

• pesce

• dado

• Almeno un litro di brodo

• Olio d’oIiva

• Sale e pepe quanto basta o secondo il gusto dei commensali.

PREPARAZIONE Ricetta di Cucina Risotto alle seppie

Prendete le seppie le pulite o se preferite fatevi pulire togliendo dalle stesse . osso, pelle, occhi, becco e intestini.

Nel caso se desiderate se vi piace potete conservare la vescica nera con I’inchiostro. Quindi procediamo, prendete le seppie stesse e tagliateli e lavateli

Passiamo quindi alla pentola doe fate rosolare il tutto aggiungendo 6 cucchiai d’olio, un trito fine di aglio e prezzemolo.

Prima che prenda colore dovrete mettere le seppie e dopo pochi minuti bagnate con un bel bicchiere di buon vino bianco

A questo punto dovrete salare e aspettare che il vino stesso sia tutto evaporato. A questo punto dovrete salare e quindi mettere il riso.

Fatto questo lo fate tostare per qualche minuto e lo portate a cottura con il brodo bollente di pesce. nel caso, aggiungete I’inchiostro delle seppie.

• Difficoltà Facile

• Tempo di Preparazione 25 minuti

• Tempo di Cottura 10 minuti