Fruchtiger Sommerdipp mit Honigmango

Zutaten für 4 Personen

150 Gramm griechischer Joghurt 200 Gramm Crème fraîche 1 kleinere Zehe Knoblauch 1 Honig Mango, alternativ eine reife Nektarine 2 zeigefingerlange Würste Tomatenmark 0,5 gestrichener Teelöffel gemahlener Ingwer 1 gestrichener Teelöffel gemahlener Muskat 2 Esslöffel Ahornsirup 1 Prise Salz

Zubereitung (15 Minuten)

1. Die Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden.
2. Die Mango schälen und in Stücken vom Kern befreien.
3. Alternativ: Nektarine ungeschält vom Kern befreien und in 8tel schneiden.
4. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Zauberstab solange bearbeiten, bis alles homogen miteinander vermischt ist. Tipp: Erst den Joghurt und den Crème fraîche in das Gefäß und dann alles andere oben drauf. Dann zauberstabt es sich leichter und es bleibt nichts am Boden hängen.

Tipp

Dieser Dipp schmeckt besonders gut zu Gegrilltem, kann aber auch mit Brot genossen werden. Besonders eignet sich Wallnussbrot dazu, weil der nussige Geschmack hervorragend mit den Zutaten des Dipp korrespondiert.

Epilog

Der Herr Backhaus

Daniel Backhaus, hauptberuflich Fachmann für digitale Angelegenheiten, entdeckte die Liebe zum Kochen und den phantasievollen Umgang mit Lebensmitteln während seiner einjährigen Produktionszeit (01/1997–04/1998) für die ersten 230 Folgen von Kochduell (http://de.m.wikipedia.org/wiki/Kochduell), der ersten Kochshow im deutschen Fernsehen. Seitdem lässt er vom Abenteuer der Wandlung von Lebensmittel in sensorische Erlebnisse nicht mehr ab. Wann immer er Zeit hat, steht er am Herd und probiert neue Kreationen aus. Das Urteil über die Kombinationen fällt immer seine Familie, bestehend aus einer fantastischen Frau und 2 unvergleichlichen Kindern.