Simplemente Lentejas

Seguimos con la temporada de otoño, esta vez con unas simples lentejas. Creo que no necesitan más presentación

Lentejas con Costillas y Patatas

Ingredientes

350 g de lentejas pardina

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

1 cucharadita de tomate concentrado

1 cucharadita de carne de pimiento choricero

1 ch de pimentón

Pimienta negra recién molida

Sal

Comino en grano

Caldo de pollo/verduras o agua

1. Empezando por el ingrediente principal ponemos a remojo las lentejas durante 12 horas. No es obligatorio pero nos parece que quedan mas tiernas aun cociendolas a fuego suave.
2. Enciende el fuego y deja que se caliente la olla. Añade el aceite y cuanto se caliente empieza a pochar las verduras, puedes añadir las que se te antojen.
3. Una vez que tengas las verduras pochadas, unos 5/10 minutos después, sala la verdura y añade el tomate concentrado y la carne de pimiento choricero. Remueve para que se integren bien con las verduras.
4. Ahora que ya tenemos el sofrito listo, podemos añadirle super poderes con las especias que más te gusten. En este caso, pimentón dulce, comino en grano y pimienta negra. Ten cuidado con las especias ya que se queman muy rápido, puedes bajar el fuego para evitar problemas.
5. Llega el momento de nuestro protagonista, escurrimos las lentejas y las añadimos al sofrito. A mi gusta que se doren un poco con el sofrito, con 1 min es suficiente. Ahora echa el caldo que tengas o simplemente agua, recuerda que con agua tendrás que añadir sal. En este caso nosotros hemos usado la pócima de Maggi “Jugo”, con 8 gotas ha sido suficiente.
6. Como las lentejas han estado en remojo no necesitan tanto caldo y si te quedas corto siempre puedes añadir más sobre la marcha. Pero si te pasas conseguirás una fantástica sopa de lentejas.
7. Sube el fuego hasta que empiecen a cocer y bajalo para que se hagan a fuego suave durante 30/40 min destapadas. Ve probándolas y apaga cuando tengas el punto perfecto de cocción. Es hora de taparlas y dejarlas reposar, si duermen una noche están mucho mejor.

Aumenta las cantidades para invitar a toda la familia. Con estas cantidades hemos sacado 6 raciones que puedes congelar.

Recuerda, cocina despacio, sin prisas.