Homemade Japanese curry

Inspired by the Mexican mole tradition, this homemade Japanese beef rib curry is enriched with the depth of dark chocolate. 🍫😘

日本咖喱個人是從橫浜一路煮到倫敦

煮日本咖喱不難，東西切切炒炒再兑上咖喱塊與高湯慢火燉煮即可

但是，如果想要風味上精益求精，我自己會效法墨西哥mole的精神（住過南加州的人喜歡墨西哥菜的，很難沒聽過mole，不知道？後面有附註）加入咖喱塊同時也加入一大塊瑞士苦巧克力，好增加咖喱的層次。當天然牛肉油脂，遇上70%瑞士苦巧克力，混合後產生的濃郁香氣，請有興趣者務必在家試試。

自宅做咖喱的好處在於這種一鍋料理是少數越燉越好吃的簡易餐點，做一次可省很多力，煮多還可凍起來長期儲存。

我認識的印度朋友們沒一個能接受日式咖喱，畢竟，印度咖喱是個玩辛香料組合的高度複雜技術，要印度人喜歡日式甜甜風味咖喱，應該是像要叫義大利人喜歡「香菜虱目魚Pizza」差不多等級的非常困難吧？🤡

Note:

Mole — 墨西哥靈魂醬料

什麼是 Mole？

Mole（發音：MOH-lay）

是墨西哥最具代表性的傳統醬汁，意思就是「醬」或「調味料」其中巧克力就是畫龍點睛的那一筆🖊️ 墨西哥每個家庭每個媽媽都有自己的一套，也是我有機會認識墨西哥朋友時會馬上追問的食譜，很費工可是超級好吃！

It is one of Mexico’s most iconic sauces — complex, layered, and deeply rooted in pre-Columbian culinary traditions.

日式咖喱 #curry #bitterchocolate #chocolate #🇯🇵❤️🇨🇭