Rezepte

Heute zum Start einfach mal zwei die letzten zwei Tage gelungene Rezepte aufschreiben.

Habe in der Früh Buchweizenporridge gegessen das mir sehr gut gelungen ist und gestern eine Art Quark-Rhabarber-Kuchen oder eher -Speise. Neben dem gut gelungenen wird hier schon auch deutlich wie kontrolliert und eher mager meine Zutaten und auch Portionen sind. Beim Buchweizenporridge habe ich sogar noch etwas mehr als einen Esslöffel am Ende in ein Glas gefüllt, weil mir die Portion zu groß erschien in der Schüssel. Dazu gab es allerdings auch eine kleine Karotte und nochmal 1/2 Apfel. Danach nochmal 2 Malzkaffee die mir vermutlich den Hunger oder die Lust nach mehr abstellen sollten. War nicht ganz sicher, ob ich nach der Portion wirklich noch Hunger hatte oder ob es nur Lust ist. Jetzt so im Lesen — es wäre egal gewesen. Den Rest hätte ich essen können und ggf. eben weniger zum Mittagessen.

Quark-Rhabarber-Speise

Zutaten:

• 200 g Magerquark
• 100 ml Milch (Hafermilch)
• 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanille
• 1–2 Stangen Rhabarber
• 1 EL Agavendicksaft

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen, dass eine glatte Masse entsteht. Den Rhabarber geschält und in Stücken dazu geben und verrühren. In eine kleine Form oder in Gläser füllen.

Backen: ca. 40 Minuten bei 200°C

Buchweizenporridge

Zutaten:

• 35 g Buchweizen geschrotet
• 1 EL Haferflocken Feinblatt
• 1 EL Rosinen
• Prise Kardamom
• 1 TL Zimt
• 2–3 Kaffeetassen Wasser
• 1–2 kleine Tassen Hafermilch
• 1 mittelgroßer Apfel
• 1 EL grob gehackte Haselnüsse

Zubereitung:

Buchweizen, Haferflocken, Rosinen und Kardamom in einen Topf gegen und mit ca. 1,5 Kaffeetassen Wasser auffüllen. Kurz aufkochen und dann runterdrehen und nochmals etwas Wasser dazugeben, dass sich die Masse nicht am Topfboden festsetzt. Danach die Geschnittenen Apfelstücke hinzugeben und immer wieder mit Hafermilch während der ca. 5 minütigen Kochzeit bei schwacher Hitze auffüllen, dass eine zähflüssige Masse entsteht. Nochmals einen großzügigen Schluck Hafermilch über den Brei gießen und ausschalten. Ca. 5–7 Minuten ziehen lassen.

In eine Müslischüssel füllen und nach Bedarf mit etwas Hafermilch nochmals verflüssigen und die Haselnüsse untermengen. Alternativ etwas Sojajoghurt untermischen. Das Ganze mit Zimt bestreuen und genießen.