খাদ্যরসিকদের জন্য কলকাতার সেরা স্ট্রিট ফুড WITH DETEEX
*1. কাঠি রোল*
খাদ্যরসিকদের জন্য কলকাতার সেরা স্ট্রিট ফুড WITH DETEEX
1. কাঠি রোল
ROLL
কী দিয়ে তৈরি: পরোটা বা রুমালি রুটির ভিতর মুরগি, মটন বা পনির কষা, সাথে পেঁয়াজ কাঁচা লঙ্কা সস দিয়ে রোল করা। ডিম রোল হলে ভিতরে ডিম ভুজিয়া দেয়। কোথায় ভালো পাওয়া যায়: নিজামস ধর্মতলা আসল জায়গা, 80 বছর পুরনো। আর হট কাঠি রোল পার্ক স্ট্রিট, কুসুম রোল পার্ক স্ট্রিট, বেদুইন শ্যামবাজার। দাম কেমন: _চিকেন রোল ₹70-₹100, মটন ₹120, ডাবল এগ চিকেন ₹150।_ ভেজ না নন-ভেজ: দুটোই আছে। পনির রোল, আলু রোল ভেজ, বাকি চিকেন মটন এগ নন-ভেজ।
2. ফুচকা
FOHKA
কী দিয়ে তৈরি: সুজি বা আটার ছোট গোল বল ভাজা, ভিতরে আলু মাখা, ছোলা, তেঁতুল জল। দই ফুচকা হলে দই আর মিষ্টি চাটনি দেয়। কোথায় ভালো পাওয়া যায়: _ভিক্টোরিয়ার সামনে বিবেকানন্দ পার্কের ফুচকা, ভবানীপুরের শর্মা ফুচকা, লেক মার্কেটের দিলীপ দা। দাম কেমন: ₹30-₹50 প্লেট 6–8 পিস। দই ফুচকা ₹60 প্লেট।_ ভেজ না নন-ভেজ: পুরো ভেজ। নন-ভেজ হয় না।
3. কচুরি তরকারি
LUCH ALUR DAM
কী দিয়ে তৈরি: ময়দার লুচির মতো ছোট ভাজা, ভিতরে হিং ডালের পুর। সাথে আলুর তরকারি, কুমড়োর ছক্কা, আচার। কোথায় ভালো পাওয়া যায়: _শ্যামবাজারের মহারানী, গিরিশ পার্কের পুঁটিরাম, বড়বাজারের শর্মা সুইটস। সকাল 7–10টা বেস্ট।_ দাম কেমন: 4 পিস কচুরি + তরকারি ₹50-₹70। ভেজ না নন-ভেজ: পুরো ভেজ, ব্রেকফাস্ট কিং।
4. চিত্তরঞ্জন মিষ্টান্নের ঝালমুড়ি
ROSOGOLLA
কী দিয়ে তৈরি: মুড়ি, চানাচুর, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, সর্ষের তেল, চাট মশলা, নারকেল কুচি, শসা, টমেটো। এক্সট্রা আলুর চপ ভেঙে দেয়। কোথায় ভালো পাওয়া যায়: বাবুঘাট, প্রিন্সেপ ঘাট, ময়দান, লেক। ঘাটের ধারে দাঁড়িয়ে খাওয়ার মজাই আলাদা। দাম কেমন: ₹20-₹40 ঠোঙা। ভেজ না নন-ভেজ: ভেজ। কেউ কেউ ডিম সেদ্ধ দেয়, সেটা নন-ভেজ।
5. মাটন বিরিয়ানি কলকাতা স্টাইল
BIRIANI
কী দিয়ে তৈরি: বাসমতি চাল, আলু, মটনের পিস, ডিম, হালকা মিষ্টি জাফরান ফ্লেভার। লখনউ এর মতো ঝাল না, আলু মাস্ট। কোথায় ভালো পাওয়া যায়: আর্সালান পার্ক সার্কাস, শিরাজ পার্ক স্ট্রিট, রয়্যাল ইন্ডিয়া চাঁদনি চক, দাদা বউদি বিরিয়ানি ব্যারাকপুর। দাম কেমন: মটন বিরিয়ানি ₹280-₹350 প্লেট, হাফ ₹180। চিকেন ₹220। ভেজ না নন-ভেজ: নন-ভেজ। ভেজ বিরিয়ানি চাইলে আলু বিরিয়ানি বলে, কিন্তু লোকাল না।
6. তেলেভাজা আর চপ
কী দিয়ে তৈরি: বেগুনি বেগুন বেসনে ভাজা, আলুর চপ আলু সেদ্ধ মশলা পুরে বেসনে ভাজা, মোচার চপ কলার মোচা দিয়ে, ভেজ চপ ফুলকপি। কোথায় ভালো পাওয়া যায়: কালীঘাটের লক্ষ্মীনারায়ণ সাউ, গড়িয়াহাটের মোড়, কলেজ স্ট্রিট পুঁটিরাম। বিকাল 4টার পর গরম পাবে। দাম কেমন: বেগুনি ₹10, আলুর চপ ₹12, মোচার চপ ₹18, মাছের চপ ₹35। ভেজ না নন-ভেজ: বেগুনি, আলুর চপ, মোচার চপ ভেজ। মাছের চপ, ডিমের চপ নন-ভেজ।
7. মাছের কচুরি
কী দিয়ে তৈরি: কচুরির ভিতর ভেটকি বা রুই মাছের পুর, ধনেপাতা লঙ্কা দিয়ে মাখা। সাথে আলুর দম। কোথায় ভালো পাওয়া যায়: গিরিশ পার্কের আপনজন, হাতিবাগানের মিত্র ক্যাফে। সকাল 8–11টা। দাম কেমন: 2 পিস ₹60-₹80। ভেজ না নন-ভেজ: নন-ভেজ। কলকাতার ইউনিক আইটেম।
8. ঘুগনি
কী দিয়ে তৈরি: মটর বা কাবুলি ছোলা সেদ্ধ, পেঁয়াজ লঙ্কা ধনে পাতা তেঁতুল দিয়ে মাখা। উপরে নারকেল কুচি, শসা। কোথায় ভালো পাওয়া যায়: শিয়ালদহ স্টেশনের বাইরে, কলেজ স্ট্রিট, গড়িয়াহাট ফুটপাথ। দাম কেমন: ₹25-₹40 শালপাতার বাটি। ভেজ না নন-ভেজ: ভেজ। কেউ কেউ মেটে চপ দেয় উপরে, সেটা নন-ভেজ।
9. পাটিসাপটা আর পুলি পিঠে
কী দিয়ে তৈরি: চাল গুঁড়ো গোলা তাওয়ায় দিয়ে নারকেল ক্ষীরের পুর দিয়ে রোল, সেটা পাটিসাপটা। পুলি পিঠে চালের গুড়ো ভাপে সেদ্ধ, ভিতরে নারকেল গুড়। কোথায় ভালো পাওয়া যায়: _শীতকালে পৌষ মেলা, গড়িয়াহাটের বাজার, বলরাম মল্লিক রাধারমণ মল্লিক। দাম কেমন: ₹25-₹40 পিস।_ ভেজ না নন-ভেজ: ভেজ। দুধ ক্ষীর থাকে।
10. ফিশ ফ্রাই আর ফিশ কবিরাজি
কী দিয়ে তৈরি: ভেটকি ফিলে ব্রেডক্রাম্বে ভাজা সেটা ফ্রাই। কবিরাজি হলে ডিমের জালি দিয়ে মোড়া, ভিতর নরম। কোথায় ভালো পাওয়া যায়: মিত্র ক্যাফে শোভাবাজার, অনাদি কেবিন ধর্মতলা, দিলখুশা কেবিন কলেজ স্ট্রিট। দাম কেমন: ফিশ ফ্রাই ₹140-₹180, কবিরাজি ₹220-₹280। ভেজ না নন-ভেজ: নন-ভেজ। কলকাতার কেবিন কালচার।
11. চা আর টোস্ট বিস্কুট
কী দিয়ে তৈরি: দুধ চা পাতলা করে, আদা দিয়ে। সাথে বাটার টোস্ট বা থিন অ্যারারুট বিস্কুট ডুবিয়ে। কোথায় ভালো পাওয়া যায়: ইন্ডিয়ান কফি হাউস কলেজ স্ট্রিট, বালিগঞ্জের বসন্ত কেবিন, পাড়ার মোড়ের চায়ের দোকান। দাম কেমন: চা ₹12-₹20, বাটার টোস্ট ₹40। কফি হাউসে ইনফিউশন ₹35। ভেজ না নন-ভেজ: ভেজ। আড্ডার সঙ্গী।
12. রসগোল্লা আর মিষ্টি দই
কী দিয়ে তৈরি: ছানা চিনি রসে ভেজানো সাদা বল রসগোল্লা। মিষ্টি দই মাটির ভাঁড়ে পাতা দুধ দই, গুড় বা চিনি দিয়ে। কোথায় ভালো পাওয়া যায়: কে সি দাস এসপ্ল্যানেড, বাঞ্ছারাম শ্যামবাজার, বলরাম মল্লিক, গাঙ্গুরাম। দই বাঞ্ছারামের বেস্ট। দাম কেমন: রসগোল্লা ₹15-₹25 পিস, দই ₹60-₹120 ভাঁড় সাইজ অনুযায়ী। ভেজ না নন-ভেজ: ভেজ, কিন্তু দুধের জিনিস। শেষ পাতে মাস্ট।
메타데이터
- post_id
- a6ff546f8938
- slug
- খাদ্যরসিকদের-জন্য-কলকাতার-সেরা-স্ট্রিট-ফুড-with-deteex-a6ff546f8938
- url
- https://medium.com/@onboardingdeteex/%E0%A6%96%E0%A6%BE%E0%A6%A6%E0%A7%8D%E0%A6%AF%E0%A6%B0%E0%A6%B8%E0%A6%BF%E0%A6%95%E0%A6%A6%E0%A7%87%E0%A6%B0-%E0%A6%9C%E0%A6%A8%E0%A7%8D%E0%A6%AF-%E0%A6%95%E0%A6%B2%E0%A6%95%E0%A6%BE%E0%A6%A4%E0%A6%BE%E0%A6%B0-%E0%A6%B8%E0%A7%87%E0%A6%B0%E0%A6%BE-%E0%A6%B8%E0%A7%8D%E0%A6%9F%E0%A7%8D%E0%A6%B0%E0%A6%BF%E0%A6%9F-%E0%A6%AB%E0%A7%81%E0%A6%A1-with-deteex-a6ff546f8938
- canonical_url
- https://medium.com/@onboardingdeteex/%E0%A6%96%E0%A6%BE%E0%A6%A6%E0%A7%8D%E0%A6%AF%E0%A6%B0%E0%A6%B8%E0%A6%BF%E0%A6%95%E0%A6%A6%E0%A7%87%E0%A6%B0-%E0%A6%9C%E0%A6%A8%E0%A7%8D%E0%A6%AF-%E0%A6%95%E0%A6%B2%E0%A6%95%E0%A6%BE%E0%A6%A4%E0%A6%BE%E0%A6%B0-%E0%A6%B8%E0%A7%87%E0%A6%B0%E0%A6%BE-%E0%A6%B8%E0%A7%8D%E0%A6%9F%E0%A7%8D%E0%A6%B0%E0%A6%BF%E0%A6%9F-%E0%A6%AB%E0%A7%81%E0%A6%A1-with-deteex-a6ff546f8938
- author_url
- https://medium.com/@onboardingdeteex
- status
- ok
- fetched_at
- 2026-06-09 15:37:30
