Sororoca Bar — pescados e frutos do mar em Pinheiros

Inaugurado em outubro de 2023, o bar que carrega o nome de um peixe de água salgada se estabeleceu como a nova casa de pescados na Simão Álvares, com uma proposta focada em pratos para compartilhar. O projeto é o resultado da união dos Chefs Marcelo Corrêa Bastos (Jiquitaia e Lobozó), Gustavo Rodrigues (Lobozó) e Thiago Castanho.

Fomos no início de dezembro, e já adianto que a fila de espera é longa. Recomendo fazer uma reserva com antecedência. Já havia tentado sem reserva e não consegui. O bar fica bem cheio, principalmente de dia, com cadeiras nas calçadas e dois ambientes internos.

O espaço é bem bonito, com uma decoração que remete à praia, mas com sofisticação na medida. Elementos que estão presentes no menu aparecem nas paredes, e as louças também achei bem bonitas.

O bar trabalha com um menu sazonal, por isso, os peixes na brasa disponíveis são escritos em um quadro de giz e na parte de cima de algumas paredes.

Começamos com o guioza de camarão com tucupi, uma massa bem leve que desmancha na boca com um molho muito saboroso. Essa combinação do caldo da mandioca com o camarão é uma tradição forte na Amazônia, que se apresentou aqui com um toque asiático.

Como principais, pedimos o Filhote assado, também conhecido por Paraíba, que é um dos carros-chefes da casa. Um peixe de sabor intenso e carne macia, típico da Amazônia, que é preparado na brasa e servido com um molho de manteiga com tucupi, que deixam ainda mais gostoso.

Para acompanhar, escolhemos o pirão de peixe e o arroz de tomate, em uma apresentação que se assemelha à de um risoto; dá um toque especial e acompanha muito bem o peixe.

Apesar de não termos escolhido nenhum vinho para acompanhar, vale destacar a seleção e a forma interessante como o bar organizou sua carta. Nela, os vinhos são catalogados de acordo com características como textura, acidez e região, além de serem divididos em quatro categorias que remetem à praia e ao verão.

A experiência de almoçar no Sororoca é excelente, e percebe-se o cuidado em cada detalhe, desde a decoração até a organização dos elementos no cardápio. Recomendo muito a visita, especialmente em dias de sol e verão.