ТОП 10 різновидів пасти та з чим їх подавати

Паста не тільки уособлює італійську кухню, а й лишається універсальною стравою з безліччю форм. Різні види по-різному тримають соус, начинки та спеції, тому поєднання вибирають з огляду на текстуру. Тут зібрано десять найпопулярніших різновидів пасти у Львові та поради, з чим їх подавати.

Photo by Karolina Kołodziejczak on Unsplash

Як підібрати вдалу пару пасти й соусу

Таємниця ідеального результату полягає у відповідності форми та густини підливи. Довгі нитки, як спагеті, дружать з легкими соусами. Короткі та трубчасті типи краще утримують щільні, насичені суміші з великими шматочками.

Почнімо з переліку:

• Спагеті. Класика для томатних соусів на кшталт «Болоньєзе» чи «Аматрічана». Підходять і до свіжого песто, і до ніжних вершкових соусів з морепродуктами.
• Фетучіні. Комфортно почуваються у густих вершкових підливах, наприклад «Альфредо». Додають курку або гриби для більшої ситності.
• Папарделе. Широкі стрічки, що міцно тримають м’ясні рагу. Добре працюють з кроликом чи яловичиною, коли соус щільний і ароматний.
• Пенне. Трубочки, які утримують соуси з великими шматочками. Підходять до «Араб’яти», вершкових комбінацій з куркою та овочами.
• Рігатоні. Широкі гофровані трубочки для запіканок з сиром і томатно-м’ясних соусів.
• Фарфале. «Метелики» поєднуються з легкими вершковими підливами. Часто трапляються у салатах з овочами та морепродуктами.
• Равіолі. Начинена паста, що не потребує складної підливи. Подайте з простим вершковим або томатним соусом, щоб не заглушити начинку.
• Тальятеле. Плоскі стрічки для грибних, трюфельних або м’ясних соусів. Поширений варіант тальятеле з рагу.
• Капелліні. Дуже тонкі нитки, які пасують до легких оливкових або томатних підлив. Є простір для творчості, можна спробувати інші поєднання.
• Лазанья. Пластини для шаруватих запіканок з «Бешамелем», м’ясом, овочами і сиром. Ситний вибір для великої компанії.

Форма пасти впливає на результат не менше, ніж якість соусу. Експериментуйте, тестуйте різні поєднання, підбирайте текстури під настрій і знайдете власну ідеальну пару. Якщо сьогодні немає часу стояти біля плити, на допомогу прийде доставка з ресторану «Emily». У переліку багато пасти, піци та салатів, тож кожен знайде смак під свій день.

Джерело