zbliża się halloween, stąd ciasto może trochę straszyć nieostrym zbliżeniem

Klasyczny pumpkin pie

W Stanach Zjednoczonych Ameryki Północnej dynia wyrosła do symbolu narodowego. Ciasto z dyni w okolicach święta dziękczynienia pojawia się na wielu stołach. Ja w USA nigdy nie byłe, więc wiem co mówię. Moja ciotka dynie dawała krowom do paszy. W razie jakbyście krowy nie mieli możecie zrobić ciasto z dyni. Jak amerykanie. Słodkie jak życie w USA. Przepis wziąłem od amerykanów. Tyle że ja więcej dyni miałem…

Potrzebujemy na spód:

• sztyk masła (kocham amerykańskie miary — 113g)
• łyżka oleju z jakichś roślin
• łyżka cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 i 1/3 filiżanki mąki (w rzeczywistości wychodzi więcej)

Potrzebujemy na nadzienie:

• puszkę (530g) mleka skondensowanego słodkiego
• 0,6kg purée z dyni
• 2 jajka
• łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• ćwierć łyżeczki zmielonych goździków
• pół łyżeczki soli

Zaczynamy od kruchego spodu. Można zrobić swój ulubiony spód, nie trzeba trzymać się koniecznie tego. Rozpuszczamy masło, dodajemy olej i cukier. Mieszamy chłodzimy trochę (nadal ma być płynne). Mąkę mieszamy z solą. Do mąki wlewamy wcześniejszą miksturę. Mieszamy, na 90% ciasto zażąda więcej mąki. U mnie wyszło dwa razy więcej. Po całej akcji mamy uzyskać surowe ciasto kruche, każdy wie jak takie wygląda. Wstawiamy ciasto do lodówki na godzinę.

wklęśnięcie na zachodzie jest obowiązkowe dla fanów gwiazdy śmierci

Robimy nadzienie. Cała akcja zamyka się do porządnego wymieszania składników.

Minęła godzina. Wyciągamy ciasto, wałkujemy, wykładamy w formie do tarty. Wylewamy na ciasto nadzienie. Pieczemy w 350°F czyli ~180°C, około 50 minut. Potrzęsione, powinno lekko chybotać się na środku. Następnie chłodzimy. Schłodzone nie będzie już się nigdzie chybotać. Można podawać. Koledzy z USA podają z bitą śmietaną, ale po pierwsze tejże nie lubię. Po drugie, w środku jest cała puszka słodkiego mleka, nic nie uczyni już tego ciasta słodszym.