L’assiette la plus photographiée de mon brunch — et elle était prête en 20 minutes.

Un dimanche matin. Pas d’inspiration. Puis ce petit pot de matcha sur le plan de travail.

Une pâte mélangée en deux bols. Une poêle chaude. Et des pancakes verts, moelleux, avec des fraises rouges posées dessus comme si c’était prévu depuis toujours.

Le contraste est immédiat. Le vert doux du matcha. Le rouge vif des fraises. Un nuage de chantilly par-dessus. Cette assiette-là, on ne la mange pas tout de suite — on la regarde d’abord.

Mais le meilleur, c’est ce qu’on ressent à la première bouchée. Tendre, parfumé, légèrement fruité. Pas amer du tout — parce qu’il y a un dosage précis à respecter, et une étape que beaucoup sautent sans savoir ce qu’ils perdent.

20 minutes. Huit ingrédients. Un brunch qui donne l’impression d’avoir vraiment pris soin de sa matinée.

Parfait pour un dimanche seul, encore mieux à partager.

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