Baharat Sözlüğü: Biberiye

Bilimsel adıyla Rosmarinus officinalis, yani **biberiye, iğne gibi ince yapraklı ve her zaman yeşil kalmayı başarabilen bir bitkidir. Kendisi ballıbabagiller familyasının bir mensubudur. Çiçekleri mor, görüntüsü ise çalıyı andırır. Akdeniz bölgesinde** yoğun olarak yetişen biberiye, genç sürgünleri bahar, kendisi de süs bitkisi olarak kullanılmaktadır.

Diğer bitkilerin aksine onu 12 ay boyunca bulabiliriz. Yağı, çayı ve suyu saç küründen cilt bakımına kadar geniş bir alanda kullanılır. Ayrıca bağışıklığı güçlendirme ve sindirimi kolaylaştırma özellikleri vardır.

Âlem: Plantae (Bitkiler) Bölüm: Magnoliophyta (Kapalı tohumlular) Sınıf: Magnoliopsida (İki çenekliler) Takım: Lamiales Familya: Lamiaceae (Ballıbabagiller) Cins: Rosmarinus Tür: R. officinalis

4 Mevsim Tek Baharat: Biberiye

Faydaları Nelerdir?

1. Tıpkı ceviz gibi beyin fonksiyonlarını ve hafızayı güçlendirir.
2. Migren tedavisinde kullanılmaktadır. ayrıca eklem, kas ve romatizma ağrılarını da hafifletir.
3. Saçtaki kan dolaşımını arttırıp, köklerin güçlenmesini sağlar.
4. İdrar söktürür, adet zamanında rahatlatıcı etkisi vardır.
5. Aromatik yapısı sayesinde ağız kokusunu da giderir.
6. Hazmı ve sindirimi kolaylaştırır. Bu sayede mide ülseri olanlara faydalıdır.
7. Astım ve bronşit rahatsızlığı olanlar kullanabilir. Çünkü bağışıklığın güçlenmesini sağlar.
8. Etkili bir antibakteriyeldir. İltihaplı hastalıkların tedavisine pozitif yönde etki eder.
9. Kansızlığın giderilmesine yardımcı olur ve sarılık hastalığının tedavisinde kullanılmaktadır.
10. Damar tıkanıklığını önlemekte de yararlı etkileri bulunmaktadır.

Nasıl Kullanılır?

Biberiye bitkisini dilerseniz taze, dilerseniz de kurutulmuş veya yağı çıkarılmış olarak bulabilirsiniz. Çay formunda da tüketilebilen **biberiye**, taze olarak hazırlanırsa içimi rahat olur ve aromatik bir tat kazanır.

Biberiye yağı özellikle saç ve cilt bakımı için kullanılmaktadır. Bu yağın yanı sıra badem yağı, zeytinyağı ve jojoba yağı ile karışım yaparak ve masajla uygularsanız faydalı sonuçlar alabilirsiniz. Ortaya çıkan karışım kas ve eklem ağrısına iyi gelmektedir.

Başta et ve sebze yemekleri olmak üzere balığa da biberiye sayesinde lezzet katabilirsiniz. Güçlü aromasıyla yeşil salatalara da farklı bir aroma katan biberiye, diğer tatları bastırabileceği için az miktarda kullanılmalıdır.

Kullanırken Nelere Dikkat Etmeliyiz?

Yağını az miktar kullanmanız önerilmektedir. Yoğun olarak tüketilirse bazı yan etkiler ortaya çıkabilir. Eğer hamileyseniz ve emzirme dönemindeyseniz kullanmayın. Yüksek tansiyon ve epilepsi hastaları kullanmadan önce mutlaka doktora danışmalıdır.

Aşırı kullanımda mide, bağırsak ve böbreklerde olumsuz etkilere yol açabilir. Eğer böyle şikayetleriniz varsa mutlaka doktora danışın.

Anormal boylanmanın insanla karşılaştırması (Kaliforniya): 2.2 m

Baharatı

Çalısı

Çiçekleri

Koparılmış Dalı

Koparılmış Yaprakları

Saksıda

15 yaşındaki biberiyenin odunsu sapı

Yaprakları

Kaynak: http://www.soranbayan.com/biberiye/