A solidão alimentar e a comensalidade

A solidão é fera, a solidão devora

É amiga das horas, prima-irmã do tempo

E faz nossos relógios caminharem lentos

Causando um descompasso no meu coração

(Alceu Valença)

**

Imagem de Ismail Hamzah no Unsplash

Diversas notícias tem retratado sobre como a solidão é considerada uma nova epidemia global, sobretudo nos países do norte. Em diferentes partes do mundo, as pessoas tem vivido sozinhas ou se sentido mais solitárias. No Reino Unido isso é tão sério que em 2018, o governo chegou a criar uma estratégia governamental de combate à solidão, constantemente referida como “Ministério da Solidão” (na realidade, uma secretaria dentro do Ministério da Cultura, Mídia e Esporte).

Nesse caso, questões relacionadas a alimentação não passam ilesas. Nas últimas décadas, tem sido cada vez mais comum casos de pessoas que se alimentam solitariamente — seja por escolha ou por imposição. Na obra: Comida, Prazeres, Gostos e Transgressões, Angelina Bulcão, descrevem práticas e hábitos relacionados ao individualismo e solidão alimentar:

“A vida nas cidades grandes minimizou a importância do ato alimentar. Parece não importar muito o que se come, com que se come e como se come. O típico habitante da cidade grande come no intervalo de almoço um sanduíche, ou um pedaço de pizza, e bebe um refrigerante, sozinho e de pé, no balcão de alguma lanchonete[…] A relação de afeto que antes permeava a refeição nas trocas familiares e entre amigos, hoje cede lugar a uma alimentação onde o seu parceiro é o aparelho de televisão e, nos países de primeiro mundo, os livros são convidados para o almoço num restaurante”, escreve Bulcão.

Esse fenômeno está fortemente associado ao sentimento de isolamento social e hábitos alimentares prejudiciais, como o consumo elevado de ultraprocessados, o que se configura como um fator de risco para a saúde.

É impressionante saber que o ato de comer em grupo está presente na história em grande parte da humanidade desde pelo menos 5 mil anos. Mais ainda de que a refeição tem perdido o papel central do compartilhamento da convivência e da troca em diferentes sociedades e culturas.

Em um dos seus principais tópicos, o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), destaca a importância de comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia. Procure comer em locais limpos, confortáveis e tranquilos e onde não haja estímulos para o consumo de quantidades ilimitadas de alimento. Sempre que possível, coma em companhia, com familiares, amigos ou colegas de trabalho ou escola. O documento aponta que a companhia nas refeições favorece o comer com regularidade e atenção, combina com ambientes apropriados e amplia o desfrute da alimentação. E acrescenta: compartilhe também as atividades domésticas que antecedem ou sucedem o consumo das refeições.

Porém, nas sociedades modernas, tempo para cozinhar é um luxo que muitas famílias não tem. Para muitas pessoas, a vida profissional é cada vez mais exigente, imprevisível e caótica. Grande parte das pessoas têm trabalhos com horários irregulares, sobretudo quando se trata de minórias e trabalhadoras(es) de baixa renda.

Quando exercida dentro de uma divisão mais igualitária de gênero, a prática de cozinhar e compartilhar refeições tem o enorme potencial de fortalecer laços e saberes e de preservar tradições culinárias, que de modo algum estão presas a um passado romântico e idílico.

Ao longo dos séculos, o prazer em seus variados sentidos, tem relação estreita com o compartilhamento da comida em diferentes culturas. Todavia, uma refeição, por mais satisfatória que seja, será prejudicada, se os convivas não forem amistosos entre si. Em contrapartida, uma refeição simples, poderá trazer grande satisfação (e até mesmo ser um momento inesquecível), se a companhia for agradável.