Yoghurtijs maken: vers en gezond met Italiaanse recepten 🍨

Wij van Alle Italiaanse houden ervan om zelf ijs te maken, zoals je kunt zien aan de vele recepten die we delen: het basis ijsrecept zonder ei, vanille-ijs, suikervrij ijs, fruit sorbetijs en roomijs met eieren.

Op deze pagina schrijven we een van de ijsrecepten die we het vaakst maken: het yoghurtijs recept zonder ei. In meerdere variaties: ook met Griekse yoghurt of caloriearm zonder slagroom.

👉 Bekijk het yoghurtijs recept op onze website Alle Italiaanse.

De yoghurtijssmaak is er eigenlijk een die we vaker in ijssalons kopen: we kochten onze eerste ijsmachine juist om te perfectioneren en deze ijssmaak uniek te maken.

Yoghurtijs: wat is dat?

Yoghurtijs is een gezond alternatief voor het traditionele ijs recept. Door de aanwezigheid van yoghurt hoeven we minder slagroom te gebruiken. Verder is yoghurtijs licht verteerbaar en kun je er samen met vele andere ingrediënten van genieten: bijvoorbeeld honing, walnoten, vers fruit of chocolade.

Door zijn frisse en romige smaak is yoghurtijs een populaire smaak in ijssalons, ook hier in Nederland.

Wij zijn Italianen in Nederland en we schrijven deze pagina ook om ons Nederlands te oefenen. Vergeef ons als je spelfouten vindt. 🙂

Is yoghurtijs gezonder dan roomijs?

Laten we allereerst een onderscheid maken: ijs is het ijs van de ijssalon, gemaakt met verse ingrediënten, zonder bewaarmiddelen en met een hoeveelheid vetten variërend van 6% tot 8%. Het ijs basisrecept is gemaakt met slagroom, melk en suiker en is de basis van vele andere ijssmaken. Het bevat niet per se eieren.

Roomijs is de vertaling van het Amerikaanse Ice cream dat is het ijs dat je in de supermarkt koopt: het is gemaakt om lang mee te gaan in de vriezer en zacht te blijven, het bevat meer lucht en meer vet dan vers ijs room: minimaal 10%.

In Italië daarentegen wordt roomijs vertaald als gelato alla crema, wat ijs is, zelfs vers, gemaakt met eieren.

Zie ook onze pagina over het verschil tussen ijs en roomijs.

Zelfgemaakt ijs is gezonder dan het ijs dat je koopt omdat:

• het is gemaakt van verse ingrediënten, zeker in vergelijking met het ijs dat je in de supermarkt koopt
• je kiest de kwaliteit van de ingrediënten
• met een beetje ervaring kun je de hoeveelheden ingrediënten verhouden: suiker, slagroom en melk.

Met name yoghurtijs is geschikt voor wie gezond wil eten, omdat het caloriearm kan zijn. Yoghurt is een voedingsmiddel dat rijk is aan melkzuurfermenten en snel opneembare eiwitten die dit ijs snel verteerbaar maken.

Zowel yoghurtijs als ijs bevatten slagroom. Als je zelf ijs maakt, kun je besluiten om de hoeveelheid slagroom te verkleinen en meer yoghurt te gebruiken: laten we eens kijken hoe in onze recepten. In dit geval is het nodig om andere ingrediënten toe te voegen, bijvoorbeeld fruit, om te voorkomen dat het ijs te vloeibaar blijft, of ijzig en niet erg romig.

Yoghurtijs maken zonder ei

Veel ijsrecepten die je online op kooksites vindt, gebruiken eieren, naar onze mening vaak in te grote hoeveelheden. Op die manier is ijs niet langer een gezonde en lichte zomersnack, maar een zeer calorierijk dessert.

Chocolade ijs of pistache-ijs zijn bijvoorbeeld lekker — en zijn naar onze mening beter — zonder eieren.

Hetzelfde geldt met name voor yoghurtijs. In plaats van eieren te leggen, delen we op deze pagina het gezonde recept van yoghurtijs met slagroom en melk. En dan experimenteren we met nog lichtere variaties, zonder slagroom. Buon appetito!

Yoghurtijs maken zonder ijsmachine

Kun je zelf yoghurtijs maken als je geen ijsmachine hebt? Het korte antwoord: er zijn methoden die je kunt proberen, maar je krijgt geen zacht en romig ijs zoals in een ijssalon.

De ijsmachine heeft als functie ijs in een koude omgeving te mixen. Op deze manier neemt ijs lucht op en wordt het zacht en romig. Zoals in een ijssalon, of nog lekkerder omdat het de ingrediënten bevat die jij bepaalt.

Zonder ijsmachine krijg je hetzelfde heerlijke koude dessert: het wordt alleen niet zo zacht.

De bereiding van yoghurtijs is eenvoudig: je hoeft alleen maar de verse ingrediënten te mengen. Daarna, in plaats van het mengsel in de ijsmachine te gieten, moet je het een paar uur invriezen. We leggen de methoden en de procedure uit in het ijsrecept zonder ijsmachine.

Welke yoghurt voor yoghurtijs?

Voor het maken van yoghurtijs raden we je aan om geen magere yoghurt te gebruiken, want met magere yoghurt krijg je een minder romig ijs. Je kunt gewone of volle yoghurt gebruiken, naturel of fruit. Griekse yoghurt is een van onze favorieten omdat het meer vet bevat en perfect is voor ijs.

Yoghurtijs recepten

Yoghurtijs is makkelijk te maken en kan op vele manieren worden bereid. We stellen enkele variaties voor. Het traditionele recept, dat is als yoghurtijs dat je eet in een ijssalon. Een lichtere versie, zonder slagroom en met meer yoghurt, die we vaak maken. Een versie met Griekse yoghurt, romiger. Eindelijk het recept voor yoghurtijs met vers fruit, in ons geval frambozen.

Yoghurtijs basisrecept met de ijsmachine

Dit is het basisrecept voor naturel yoghurtijs, eenvoudig te bereiden. Als het ijs klaar is, raden we je aan om het samen met vers fruit te eten, bijvoorbeeld bosbessen, rode vruchten, en frambozen. Of je kunt het eten met honing en walnoten. Of geniet er natuurlijk van, zoals het is.

Toppings voor je yoghurtijs

De recepten voor naturel yoghurtijs die we voorstellen zijn de versies met de basisingrediënten. Je kunt ze verrijken met de smaken die je het lekkerst vindt. Om te beginnen hoef je geen naturel yoghurt te kiezen: je kunt heel goed yoghurt met fruitsmaak of yoghurt met koffiesmaak gebruiken.

Als het ijs klaar is, past yoghurtijs heel goed bij verschillende toppings. De beste combinaties voor ijsjes gemaakt van yoghurt zijn:

Vers seizoensfruit

Als je vers seizoensfruit tot je beschikking hebt, heb je geluk: fruit is waarschijnlijk de gezondste topping om yoghurtijs mee te versieren. We raden bijvoorbeeld aan:

• Mango
• Banaan
• Frambozen
• Rode vruchten
• Aardbeien

Wil je een prima fruit topping? Voeg suiker en een beetje citroen toe aan het fruit voordat je het ijs serveert. Het wordt nog beter!

• Honing
• Walnoten (honing en walnoten worden vaak bij elkaar opgeteld op ijs)
• Granen

Naast vers fruit is yoghurtijs ook heel lekker te decoreren met:

Geniet van je Italiaanse yoghurtijs! 😄🍨

Originally published at https://alleitaliaanse.nl.