ಕಾಜು ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಆವಶ್ಯಕ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್ (ಮೂಟಾದ ತುಣುಕುಗಳು)
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕಾಜು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿಗಳು (ಚೂರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದವು)
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು (ಚೂರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದವು)
• 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
• 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
• 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಳದಿ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಕಸುರಿ ಮೆತ್ತಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು garnishಗೆ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು , ಕಾಜುಗಳನ್ನು 10–15 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ , ಬಳಿಕ ಅದನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ .
2. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ , ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ .
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೌನ್ ಆದ ಮೇಲೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ , ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ .
4. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಆಯ್ತು ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಯವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ .
5. ಈಗ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ.
6. ಜೀರಿಗೆ ಚಿಡಿದು ಮೆಣಸು ಕೊಡುವಂತೆ ಆಯ್ತು ಆದರೆ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ , ಪರಿಮಳ ಬರೋವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಹಳದಿ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹುರಿಯಿರಿ .
9. ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಜು ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ , ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ .
10. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ , ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪತನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ.
11. ಇದಕ್ಕೆ ಪನೀರ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ , ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
12. ಕೊನೆಗೆ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಕಸುರಿ ಮೆತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ .
13. 2 ನಿಮಿಷ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ garnish ಮಾಡಿ .
14. ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ನಾನ್ನ್, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ .