Zuppa di tonno, patate e peperoni

Ingredienti per 1 porzione:

• 200 g di tonno fresco;

• 2 patate;

• 1 cipolla;

• 2 peperoni friariello;

• Sale;

• Olio EVO;

• Peperoncino;

• Brodo vegetale;

• Olive nere denocciolate;

• Limone.

• 3 crostini di pane.

Preparazione

Per preparare la zuppa sono necessarie 2 patate, una cipolla, due peperoni friariello e una cipolla.

Tagliare le patate a dadini di 2 cm, i peperoni a rondelle di 1 cm di spessore, e la cipolla grossolanamente.

Mettere a soffriggere in una casseruola con un filo di olio EVO e un peperoncino. Aggiungere brodo vegetale, abbassare il fuoco e coprire. Lasciar cuocere fino a che le patate non risultino quasi pronte.

Nel frattempo tagliare a bocconcini d 2 cm circa il filetto di tonno e lasciarlo marinare con olio e limone.

Versare il tonno nella zuppa assieme a delle olive verdi denocciolate. Lasciar cuocere per un paio di minuti e poi coprire con un coperchio a fiamma spenta per 5 minuti.

Impiattare la zuppa con l’aggiunta di qualche crostino di pane.