Torta Santiago (Libre de gluten)

Hoy nos adentramos en el fascinante mundo de la repostería española con una receta llena de historia y sabor: la Torta Santiago. Originaria de la región de Galicia, en el noroeste de España, esta torta es reconocida por su increíble textura húmeda y su inconfundible aroma a almendras.

Pero lo que hace que la Torta Santiago sea aún más especial es que es una opción perfecta para aquellos que siguen una dieta sin gluten. La receta original no contiene harina de trigo, lo que la convierte en una opción apta para celíacos y para aquellos que buscan alternativas sin gluten sin sacrificar el sabor.

En cada bocado de esta exquisita torta, podrás disfrutar de la suavidad y el sabor característico de las almendras, creando una experiencia única para tu paladar. Prepárate para deleitarte con cada corte y descubrir el encanto de esta joya de la repostería gallega.

¡Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo elaborar la auténtica Torta Santiago sin gluten en la comodidad de tu hogar! Sigue paso a paso esta receta y sorprende a tus seres queridos con un postre lleno de tradición y sabor. ¡Vamos a empezar!

Torta santiago by Batir & Reir

Ingredientes para 1 molde de 19cm:

Para el bizcocho:

• 5 huevos
• 200gr de azúcar
• 250gr de harina de almendras
• Ralladura de medio limón
• 1 cdta de canela en polvo
• 1/4 cdta de sal
• Azúcar glass para decorar

Receta:

• Batir huevos, azúcar y ralladura de limón hasta obtener mezcla espumosa.
• Agregar almendras molidas o harina de almendras, mezclar suavemente con movimientos envolventes.
• Engrasar y enharinar un molde de 19 centímetros de diámetro.
• Verter la masa en molde y hornear a 180°C durante 30–35 minutos sin abrir el horno.
• Desmoldar la torta sobre una rejilla o plato para permitir que se enfríe.
• Decorar al gusto con azúcar glas, frutas frescas, etc.

¿Te animaste a probar esta receta? Cuéntame en los comentarios cómo te fue, qué te pareció, o si le diste tu toque personal. ¡Me encantaría saber de ti y celebrar juntos tus creaciones! 💬